CHATEAU YQUEM

Chateau Yquem
33210 SAUTERNES
Tel : +33-(0)5.56.98.07.07
Fax : +33-(0)5.57.98.07.08

Propriétaire : CHATEAU YQUEM

Yquem aurait pu être anglais ! Il appartenait à Alienior d’Aquitaine. Enfin, il faisait parti de ses nombreuses possessions. Il fut apporté à la couronne Française en 1137 grâce au mariage d’Alienor et du Prince Louis Capet (futur Louis VII).


A Yquem, sur 113 hectares de vignobles, une centaine seulement sont en production puisque chaque année, 2 à trois hectares de pieds de vigne âgés sont arrachés puis laissés en jachère un an. Ils sont ensuite replantés et ils attendront 5 ans avant de produire un raisin supportant le cahier des charges draconien d’Yquem. Une douzaine d’hectares sont ainsi en permanence au repos.
La méthode de vendange à Yquem est immuable. Le temps venu, le personnel d’Yquem s’étoffe et 150 coupeurs arpentent le vignoble en quête du grain parfait. La cueillette exige plusieurs tris successifs. En moyenne, il faut 5 à 6 tris étalés sur 6 semaines.
CHATEAU YQUEM
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CHATEAU YQUEM

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